Рецепты из овсянки: полезные соусы

Рецепт № 1

Овсяная «сметана»

Ингредиенты:

• стакан овсяного молока жирностью 3,2 процента без ароматических добавок,
• столовая ложка лимонного сока,
• щепотка соли,
• щепотка белого молотого перца.

Способ приготовления:

Вылить молоко в сотейник, поставить на средний огонь. Постоянно помешивая венчиком, чтобы не пригорело, добавляйте соль и перец. Когда начнет густеть (на это уйдет примерно 5 минут), снимите с огня, дайте остыть.

В остывшую массу введите лимонный сок, хорошо смешайте. Можно взбить блендером, тогда консистенция получится более воздушной. Хранить «сметану» не более трех дней в холоде в герметичной упаковке. Добавлять к первым и вторым блюдам, салатам.

Рецепт № 2

Соус «Бешамель»

Ингредиенты:

• овсяное молоко – 400 мл,
• вода – 100 мл,
• репчатый лук белый – 1 шт.,
• чеснок  – 2 крупных зубчика, 
• лавровый лист – 2 шт.,
• кукурузный крахмал – 3 чайных ложки,
• мускатный орех, соль, черный молотый перец – по 0,5 чайной ложки,
• растительное масло – 2 столовых ложки (разделить на две порции).

Способ приготовления:

Лук очистить и мелко нарезать, чеснок выдавить, отправить их в кастрюлю с толстым дном с предварительно разогретым маслом. Туда же добавьте молоко с водой, лавровый лист и специи. Хорошо перемешивая, доведите до кипения, снимите с плиты и оставьте под крышкой минут на 10-15, чтобы все ароматы соединились.

После этого нужно вынуть лавровый лист, добавить растительное масло, крахмал и снова вернуть на огонь. Постоянно помешивая, доведите до нужной консистенции. Учитывайте, что после остывания соус загустеет еще больше. Приготовьте самую лучшую лазанью с самым лучшим соусом.