Рецепты без лактозы: вкусные десерты из пшена

Рецепт №1: «творожные» колобки

Ингредиенты:

• стакан пшена,
• 10 мягких фиников,
• плитка горького шоколада для глазури,
• щепотка корицы,
• 2 столовых ложки кокосового масла или кокосовых сливок,
• вода для варки крупы,
• цедра половины апельсина.

Способ приготовления:

Промыть пшено до прозрачной воды. Отварить по инструкции. Остудить. Вымыть финики, очистить от косточки. В миску поместить кашу, финики, растопленное кокосовое масло, корицу. Взбить блендером до однородности, затем добавить цедру, перемешать. Из теста скатать шарики, убрать в морозилку на час. В это время растопить на водяной бане шоколад. Каж- дый шарик обмакнуть в глазури и убрать в холодильник.

Рецепт №2: глазированные «сырки»

Ингредиенты:

• стакан пшена,
• 2 столовых ложки кокосового масла,
• 0,5 стакана сиропа топинамбура,
• горсть темного изюма,
• плитка горького шоколада для глазури,
• 0,5 стакана кокосовой стружки,
• 2 столовых ложки лимонного сока или натурального яблочного уксуса,
• цедра половины лимона.

Способ приготовления:

Пшено промыть, отварить, остудить. Соединить стружку, масло, сироп, лимонный сок, взбить до однородности. Добавить цедру, промытый изюм, смешать. Сформировать сырки. Убрать в морозилку на час. Растопить шоколад, полить десерт. Хранить в холодильнике.