Урожай в деле: два простых рецепта из чеснока
Чеснок — незаменимый помощник на кухне. Без него не обходится ни одно блюдо из мяса, рыбы или овощей. Его острый аромат превращает самую простую еду в насыщенное и аппетитное угощение. К счастью, этот овощ легко сохранить впрок: его можно мариновать, квасить, сушить и замораживать.
Предлагаем два простых и полезных способа заготовки чеснока, которые разнообразят ваше повседневное меню.
Ароматное сливочное масло
Отличное дополнение к хлебу, борщу, стейку или чесночному багету. С ним даже самый скромный ужин станет праздничным.
Ингредиенты:
- Сливочное масло — 180 г
- Чеснок — 4 зубчика
- Укроп — 20 г (можно заменить петрушкой или кинзой)
- Соль — по вкусу
Приготовление: За 20–30 минут до начала достаньте масло из холодильника, чтобы оно стало мягким. Переложите в миску и разомните вилкой. Зелень мелко нарежьте, удалив жёсткие стебли. Чеснок очистите и натрите на мелкой тёрке или пропустите через пресс — так он лучше отдаст аромат. Добавьте зелень, посолите и тщательно перемешайте.
Накройте смесь и уберите в холодильник на 10–15 минут. Затем выложите на пищевую плёнку, скатайте в колбаску, заверните и положите в морозильную камеру. Храните до одного месяца. Нарезайте по мере необходимости.
Итальянская приправа — гремолата
Пикантная смесь, которая оживит любое блюдо: мясо, рыбу, овощи, салаты или сырные закуски.
Ингредиенты:
- Чеснок — 4 крупных зубчика
- Лимон — 1 штука
- Петрушка — 1 большой пучок
- Соль — по вкусу
Приготовление: Чеснок и петрушку очистите и промойте. Измельчите в блендере или на тёрке. Лимон тщательно вымойте, натрите цедру и выжмите сок. Смешайте чеснок, петрушку, цедру, лимонный сок и соль. Перемешайте до однородности.
Готовую приправу разложите по чистым баночкам, закройте крышками и храните в холодильнике.
Совет: Чтобы вкус стал интереснее, добавьте немного базилика, тмина или лимонной мелиссы.
Пусть ваша кухня всегда будет полна вкуса, аромата и уюта!